Queso Extremeño

Queso Extremeño

13 Ene Queso Extremeño

Queso Extremeño

Queso Extremeño. Hoy en el blog de Eduardo Barrero, Cortador de Jamon Profesional, hablaremos sobre el Queso Extremeño, uno de los alimentos de Extremadura con mayor reconocimiento por parte de los consumidores, y no es para menos, pues la larga tradición de estos quesos han dado como origen exquisitos productos que además incluyen algunos tipos de quesos originarios de esta tierra que no existen en ningún otro lado, como la torta.

El Queso Extremeño tiene entre sus características una altísima calidad y sabor, característico, distintivo y único en algunas de sus variedades, pues en especial los de cabra se elaboran a menudo solo con leche de razas de cabra autóctonas, que aportan sus propias características a este producto, otros, como la conocida torta del casar y torta de la serena se distinguen por que en su elaboración, se introducen otros procedimientos o ingredientes, que hacen que el queso tenga una característica única, una textura untuosa en su interior pero una corteza más consistente en su exterior.

Otros quesos más tradicionales en cuanto a su apariencia y tipología, logran altísimas cotas de perfección del sabor gracias a sus materias primas de excelente calidad, como la leche de cabra y oveja, y por usar como todos todo Queso Extremeño que se precie, una curación estrictamente artesanal.

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